|
|
Roerei Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kleine courgettes in plakjes
- 1 groene paprika in blokjes
- 2 grote rijpe tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 4 plakken bacon in stukjes
- 6 eieren
- 1 eetl olie
- mespunt gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en voeg de ui en de bacon toe.
Bak tot de ui goudbruin en de bacon knapperig is.
Voeg de courgette en de paprika toe en bak het geheel 3 min.
Doe de tomaten erbij en bak alles nog zachtjes door in 4 a 5 min.
Doe de eieren en de peper in een mengkom en klop tot ze goed vermeng zijn.
Giet de eieren over het courgette-mengsel en bak, onder af en toe roeren, tot de eieren zijn gestold.
Direct opdienen met beboterd geroosterd stokbrood.
|
|
|